news发布日期: 2026-09-29·撰写: MyApp Analyze·AI 编辑

加州烤鸡连锁El Pollo Loco进军纽约，全美扩张战略提速

加州知名烤鸡品牌El Pollo Loco计划于2027年在纽约皇后区开设首店，目标成为全美连锁巨头。

来源: CNBC

对于加州本土的烧烤连锁品牌El Pollo Loco来说，2026年是一个具有里程碑意义的年份。这家以烤鸡闻名的餐厅集团正式宣布进军纽约市场，计划在皇后区开设其在美国东海岸的首家分店。这一举措不仅标志着品牌扩张版图的关键一步，也反映出其在经历战略转型后，对实现全美连锁化目标的坚定信心。

核心看点

纽约首店落地计划：El Pollo Loco预计将于2027年中期在纽约皇后区开门迎客，标志着其正式进入东海岸市场。
五年内开设15家门店：公司已签署协议，计划在未来五年内在纽约地区开设15家新餐厅。
全美扩张路线图：CEO Liz Williams透露，扩张战略将先以东海岸为重点，随后逐步向西部回师，填补全国性布局的空白。
菜单现代化转型：品牌正通过引入卷饼、鸡柳等更便捷的选项，以及升级餐厅装修，来吸引年轻及注重健康的消费者。
销售业绩强劲反弹：在Williams的领导下，公司已连续三个季度实现同店销售额增长，并成功扩大了利润率。
股价表现亮眼：过去一年股价上涨44%，远超大盘表现，显示出资本市场对品牌复兴战略的认可。
高管团队扩容：引入Shake Shack前COO Damon Thomas和多家知名餐饮企业背景的高管，强化运营与开发能力。

深度分析

El Pollo Loco的纽约扩张计划，实际上是其在竞争激烈的快餐市场中寻求突围的缩影。长期以来，该品牌在加州南部拥有深厚的根基，但为了突破地域限制，必须面对一个充满挑战的宏观环境。当前，美国餐饮行业正面临原材料成本飙升和消费者消费意愿下降的双重压力。牛肉价格的上涨迫使许多以汉堡和牛排为主的连锁店不得不调整策略，而消费者为了控制预算，正变得更加挑剔。

在这种背景下，El Pollo Loco选择深耕“烤鸡”这一细分赛道，无疑是一步精明的棋。与炸鸡相比，烤鸡在健康趋势下更具吸引力。正如CEO Liz Williams所言，虽然炸鸡依然受欢迎，但从长期每日饮食的健康角度来看，烤鸡显然是更优的选择。这一差异化定位，使其在Dave's Hot Chicken、Zaxby's等众多鸡肉连锁品牌的围攻中，找到了独特的生存空间。

从商业运营的角度来看，El Pollo Loco近期的成功并非偶然。自2024年3月Williams接手以来，公司实施了一系列激进的改革措施，包括菜单创新和门店升级。这种“精细化运营”的策略在财务数据上得到了直接体现：同店销售额的连续增长和利润率的提升，证明了其商业模式的健康度。此次引入Shake Shack的Damon Thomas担任COO，以及拥有Taco Bell和Starbucks背景的Tara Hinkle出任首席开发官，更是显示出管理层希望通过专业人才的引入，加速执行全美扩张计划的决心。

展望未来，El Pollo Loco能否真正成为像麦当劳或Taco Bell那样的全国性巨头，取决于其在纽约及后续市场能否成功建立品牌认知度。作为一个拥有50年历史的品牌，它拥有一定的怀旧情结，但在快餐红海中，这种情感连接必须转化为实际的消费选择。随着东海岸首店的落地，El Pollo Loco正在从区域性品牌向全国性品牌发起冲击，这场战役的胜负将决定其能否在未来的餐饮格局中占据一席之地。